梨山茶與翠峰茶比較｜高山茶風味差異一次看懂

1. 茶區環境比較

• 梨山：海拔2000～2600m，氣候更冷
• 翠峰：海拔1800～2200m，微濕溫和

2. 香氣與風味對比

梨山茶通常生長在海拔2000公尺以上的高冷地帶，氣溫低且日夜溫差大，使得茶葉生長緩慢、內含物質豐富，因此茶湯香氣濃郁，常帶有熟果香、蘭花香與深厚的回甘茶韻。入口厚實飽滿，茶韻強烈，回甘持久，是許多進階茶友所偏愛的風格。

翠峰茶雖也屬高山茶，但生長於略低的海拔1800～2200公尺間，氣候相對濕潤溫和，造就了其茶湯風格清新細緻。茶葉在製作過程中更容易保留前段香氣，因此常呈現淡雅花香、野薑花或百合的香韻，茶湯口感滑順清透，層次柔和，適合喜歡輕盈口感與香氣者。

3. 品種與製法

梨山茶與翠峰茶皆以青心烏龍為主，此品種擁有濃郁香氣與優異的發酵表現，是台灣高山茶的代表性品種。部分翠峰茶區也會種植少量金萱，用於增添花奶香調性。

在製茶工藝上，兩地皆採手工採摘一心二葉，經過傳統半發酵工序（萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、初焙與復焙），但因海拔高度不同，也造成製程上的微調：

• 梨山茶因生長於高冷環境，茶菁較厚且含水量較低，製程中多強調「緩慢萎凋」與「低溫焙火」，以保留其厚實的韻味與層次。
• 翠峰茶則多在氣候穩定的微濕環境中採收，茶菁較薄，香氣表現更為靈敏，製程上著重「輕發酵」與「清香型焙火」，以呈現明亮香氣與柔潤口感。

雖然茶種相同，但由於微氣候與製茶師的焙火理念不同，使得梨山茶與翠峰茶風味表現各具魅力。

4. 適合人群與飲用建議

若您喜愛茶湯厚重、回甘強烈、餘韻綿長的茶款，梨山茶將是您的首選，特別適合資深茶友與講究茶韻層次者；而偏好香氣清新、茶湯滑順細膩的飲茶者，則可從翠峰茶入門，享受自然花香與高山茶的清雅口感。